Колбаса.

У кого есть рецепт настоящей домашней колбасы? Хочу на Новый год и на Рождество сам приготовить, надоело в магазине покупать. Как можно обойтись без специальной насадки на мясорубке и где купить оболочку для колбасы? И как сделать из нежирной свинины, но что бы была не сухая? Может нужно как то мясо мариновать?

Из нежирной свинины колбаса будет суховата, нужно добавлять мелко порезанное сало. Черева покупаю на рынке, в мясных рядах. Только их еще чистить нужно и солить.

Спасибо за ответ, только вы рецепт не написали. На рынке искал, но наверно у нас такого не продают. В супермаркетах тоже спрашивал, сказали, что кишками не торгуют.

У меня мама делала такую колбасу. Главный секрет - хорошее и свежее мясо, нужно брать свиной ошеек. Мясо нужно мелко порезать, посолить , поперчить, добавить кориандр и мускатный орех. Потом это все должно постоять несколько часов на холоде. Только после этого можно начинять колбасу.