пасхальный хлеб

пасхальный хлеб



Приготовить сдобное дрожжевое опарное тесто.
Когда тесто будет готово, разделить его на 3 равные части и скатать их в длинные жгуты.
Концы с одной стороны жгутов защипать вместе и сплести жгуты в косичку, вставляя в сплетения сваренные вкрутую крашеные яйца, как показано на фото.
Яйца можно окрасить в отваре луковой шелухи или в другие цвета, как рассказано ниже на этой странице.
Окрашивать яйца можно только натуральными пищевыми красителями.
Яйца вставлять достаточно глубоко, т.к. при расстойке и последующей выпечке тесто будет выдавливать их наружу.
После окончания сплетания косички, защипать вместе оставшиеся концы тестяных жгутов.
Дать разделанному изделию расстояться около 20 минут.
После расстойки аккуратно смазать тесто разболтанным желтком или яйцом, избегая попадания смазки на поверхность яиц.
Для получения более красивого красноватого колера выпеченного изделия, надо добавить в желток для смазки 1/4 ч. ложки сахара (на яйцо — 1/2 ч. ложки сахара) и размешать до растворения сахара.
Выпекать артос, как указано для сдобного дрожжевого опарного теста.
Для получения красивого блеска готовый горячий артос, в т.ч. поверхность яиц, протереть салфеткой, слегка смоченной в растительном или растопленном сливочном масле.
Затем выдержать 10-15 минут под сложенным вдвое х/б полотенцем.

Скажем так-интересно,красиво.Вряд ли рискну попробовать выпекать-гораздо удобнее,когда бери и ешь.А тут еще яйцо чистить нужно)).

А Вы кулинар, однако!Супруга на такого мужа, наверное, не нарадуется.

Лесовик, а сам-то пробовал испечь такой хлеб?

Супруга ещо работает так что я повор
а готовить люблюДобавлено спустя 1 минутуМила, только без яйц

А в этот раз будешь печь с яйцами? Рискнешь? Давай договоримся и я тоже испеку. А потом покажем фотографии и посмотрим, у кого что получилось. Как тебе мое предложение?

А я пеку вот по такому рецепту - Отменный сладкий хлеб.. тесто близко к пасхальному...
Дрожжи – 2,5ч.л.
Муки – 450 гр.
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 6 ст.л.
Ванильный сахар– 1 ч.л.
Масло(рафинированное или сливочное) – 6 ст.л.
Изюм – 0,5чашки
Желтки – 4 шт.
Разрыхлитель –1 ч.л.
Молоко (вода) –200 мл.
Режим -”Основной”, корочка ”Светлая”. При замесе должна быть мягкая ”Петля” а не ”Колобок”как при хлебе.
. Очень нравится, всегда получается!

А мы на Пасху печем деревенские пироги.Буду печь ватрушки с творогом и пирог с брусникой

У меня каждый раз возникает проблема, сколько сухих дрожжей нужно класть в тесто, если рецепт дан на обычные дрожжи.

Чуча , нынче попробую по твоему рецепту испечь. Спасибо! А то печка давно стоит позабытая.

Если в хлебопечке, то на 1 стакан жидкости лучше всего подходят 2 ч.л. сухих дрожжей. Наверное, и для обычного замеса (без хлебопечки) соотношение жидкости и дрожжей должно быть примерно такое же.Добавлено спустя 1 минуту Я согласна с Чучей. Пеку примерно так же и получается хороший хлеб.Добавлено спустя 2 минуты

Мила, это гениально! Я ни за что бы не догадалась, что рассчитывать нужно на количество жидкости. Теперь запомню!

Интересно, сколько можно обсасывать эту тему про куличи? Ну пусть кто хочет печет что хочет и все.

Оля!

А какую тему нужно обсасывать?
Пусть. Только, если поделятся с другими своми рецептами, разве это плохо?
И пусть пишет каждый чего хочет.

Кто слишком увлечен выпечкой - добро пожаловать на кулинарный сайт!

В нашем возрасте, дамы, увлекаться выпечкой опасно. Это увлечение ведет к изжоге и ожирению. У меня вчера подруга дорвалась до торта тирамису, или терамису, как его там, так сегодня лежит, стонет и пьет какие-то таблетки.
Люблю выпечку, но совсем-совсем не ем, кроме сушек и серого хлеба, даже в Пасху. Завидую и черной и белой и пестрой завистью тем, кто может это все есть без ущерба для здоровья.

Альбина! Но куличи - это уж скорее не выпечка в бытовом смысле слова, а РИТУАЛ!! Равно, как и крашеные яйца. Причем тут уж не разбираются - верующие, неверующие.... все пекут (или покупают) и красят. Я думаю, человеку в череде будней хочется чего - то...необычного, не ежедневного, разового, праздничного. И я думаю, это не должно оскорблять чувства верующих!Добавлено спустя 2 минутыА торт тирамису - это очень, очень вкусно! Но, конечно, тем - кому не противопоказано. А кому можно - что же изредка не полакомиться?

Чувства верующих тут не причем. Это уже стало народной традицией. Я, эти традиции тоже соблюдаю, просто не ем куличи, детям отдаю. А торты и пирожные просто ненавижу, чем, думаю, резко отличаюсь от подавляющего большинства. Если другую выпечку люблю, но не ем, то съесть кусок любого торта граммов этак сто могла бы только, если бы мне за это заплатили не менее пяти тысяч рублей. Только вот никто не платит.

Подумать только, торты ненавидит! А я вот конфеты не люблю, а хорошие торты (увы мне, увы) - люблю и ем.... при случае. без денег, бесплатно, с удовольствием! Правда, сейчас почти не пеку, только уж по случаю какому, да если внуки просят. А раньше...ОООО!!!! Каких только не пекла.