Чихиртма из курицы

Чихиртма из курицы

Ингредиенты:
500г курицы
2 большие луковицы
4 яйца
сливочное масло
винный уксус (или лимонный сок)
мука
шафран
соль
зелень

Описание рецепта:
Чихиртма – это грузинский национальный суп. Очень и очень вкусный! Необычный, красивый, с легкой кислинкой, простой в приготовлении.

500 г. курицы; 2 большие луковицы; 4 яйца; сливочное масло; винный уксус (или лимонный сок); мука; шафран; соль; зелень (петрушки, укропа или кинзы).
1. Варим бульон из курицы, тщательно снимая пену. Солим бульон в середине варки.
2. Лук мелко порезать. Обжарить на сливочном масле.
3. Добавить к луку 2 ст.л. муки, перемешать, обжаривать все вместе.
4. К луку влить 1/2 половника бульона, размешать, чтобы не было комочков. Потушить в бульоне лук.
5. Взять шафрана примерно неполную столовую ложку, залить его горячей водой. Подождать, пока настой остынет.
6. Из готового бульона вытащить курицу. Отделить мясо от костей.
7. В готовый бульон отправить лук. Продолжать варить.
8. Добавить в суп 2-3 ст.л. винного уксуса или лимонного сока.
9. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся – с ними суп получается не такой красивый.
10. Размешать желтки, влить к ним настой шафрана, все хорошо перемешать.
11. Вылить в суп. Все время мешать суп, чтобы желтки не свернулись (минуты 2). Снять с огня кастрюлю.
12. Зелень мелко порубить и высыпать в готовый суп.
13. Разложить мясо по тарелкам, залить супом, украсить щепоткой шафрана.
* Для остроты можно добавить раздавленный чеснок в каждую тарелку.

Мне больше понравилось с чесноком. Очень симпатичный суп!
А начались эти поиски рецептов с моего воя мужу: "Больше не могу придумывать! Устала! Ищи сам рецепты, только реальные, а я буду готовить! Вот он и откапывает. ИМ как интересно получается!!!

Мне понравился рецепт! Почти каждый день готовим курицу и постоянно думаю, чтобы интересненького из нее сварганить?

Диша, а супчик сырный с рыбкой? Ах, какая вкуснятина, и не тяжёлый. Фины готовят уху с молоком.

Рось,
Странное сочетание! Даже не представляю, что в результате получится!

Рось, прошу прощение за вмешательство, но не могу молчать!!!

Валюшка, рыбный суп на молоке - классная вещь! Вот рецепт З Д Е С Ь
Мне больше нравится молочный суп с морепродуктами. Рецепт З Д Е С Ь

Да, Вить, у тебя классные рецепты! Но все одно, не тянет готовить рыбу с молоком. Хотя верю, что это вкусно! Помню в Гонконге зашли в забегаловку, там нам подали огромную плошку какого-то пойла с молоком и кусочками рыбы... Не понравилось ни разу!

Рось,

это очень вкусно!