Федя, дичь!
Рыбка
Опубликовано: 3073 дня назад (28 ноября 2015)
Блог: Рыбный день
Просмотров: 1866
Настроение: нормальное
Играет: тишина
0
Голосов: 0
Проходя по Мытной улице, что недалеко от метро Октябрьская, я увидела вывеску ресторана, которая заставила остановиться, улыбнуться и вспомнить великолепный фильм "Бриллиантовая рука". Дело в том, что ресторан так и называется "Федя, дичь!" Обедать было не время, но интерес к ассортименту возник. Оказывается, он постоянно меняется и зависит от сезона. То есть, если я захочу заказать утку "не вовремя", то нужно приготовиться к тому, что она уже "улетела" из ресторана до следующего сезона.
Но что мне показалось привлекательным, так это то, что в кулинарии ресторана можно купить полуфабрикаты для дома. Внутри установлены витрины с охлажденными тушками птицы, мясом дичи и рыбой. Все это замариновано-зажарено-запечено и запаяно в вакууме. Дома нужно лишь слегка дотомить в духовке и шикарный ужин готов. Можно купить и в сыром виде.
Я купила перепелку в тесте... Приобщилась, так сказать...
Но что мне показалось привлекательным, так это то, что в кулинарии ресторана можно купить полуфабрикаты для дома. Внутри установлены витрины с охлажденными тушками птицы, мясом дичи и рыбой. Все это замариновано-зажарено-запечено и запаяно в вакууме. Дома нужно лишь слегка дотомить в духовке и шикарный ужин готов. Можно купить и в сыром виде.
Я купила перепелку в тесте... Приобщилась, так сказать...
Читайте также:
Кошмар на улице Вязов
Практически каждый день хожу в лес с палками. Всю ночь мела метель. Температура -5. В спокойном, разминочном темпе выхожу на дорогу, ведущую в Бутово. Обычно народу никого, редкие собачники встреча...
На ромашке я себе погадаю
Наши предки знали, что каждое дерево, травинка, цветок имеют сознание и душу. Потомки утратили это знание, объявив растения низшей формой жизни по сравнению с животными. И лишь в наши дни ученые те...
Мавзолей
Мавзолей на Красной площади по сей день является одной из главных достопримечательностей Москвы, но вопрос о том, стоит ли захоронить тело вождя мирового пролетариата, долгие годы остается темой дл...
Сирия: на стыке трех континентов
Согласно заявлениям политических лидеров, сейчас в Сирии во многом решается дальнейшая судьба всего человечества. Именно отсюда идут самые горячие новости и здесь пересеклись интересы крупнейших ми...
Комментарии (23)
28 ноября 2015 в 14:03
Рейтинг:
0
Я раз как-то купила перепелку. Сварила бульончик. Птушечка маленькая, а бульон необыкновенно жирный. Сей факт меня очень поразил, а потом я подумала, что перепелка-то не дикая, а выращенная на ферме. Дичь жирной не бывает, но душистой - да!
А вот замариновано-зажарено-запечено и запаяно в вакууме, это по выражению известного московского писателя Юрия Нагибина - "предельно удалено от своего живого прообраза". Так он писал, о блюдах, подававшихся на стол в его семье, в отличие приехавших в Москву в 30-е годы соседей по коммуналке, у которых селедка покоилась на блюде всем своим открытым мертвым телом с красноглазой головой и задранным хвостом, поросячьи ножки торчали из бледного желе, а на мосле жареной телячьей ноги рыжели волосы. Твой пост напомнил мне о его книге "Переулки моего детства". Сразу захотелось перечитать.
А вот замариновано-зажарено-запечено и запаяно в вакууме, это по выражению известного московского писателя Юрия Нагибина - "предельно удалено от своего живого прообраза". Так он писал, о блюдах, подававшихся на стол в его семье, в отличие приехавших в Москву в 30-е годы соседей по коммуналке, у которых селедка покоилась на блюде всем своим открытым мертвым телом с красноглазой головой и задранным хвостом, поросячьи ножки торчали из бледного желе, а на мосле жареной телячьей ноги рыжели волосы. Твой пост напомнил мне о его книге "Переулки моего детства". Сразу захотелось перечитать.
28 ноября 2015 в 14:23
Рейтинг:
0
А мне - есть... А впрочем - время обеда!
28 ноября 2015 в 17:01
Рейтинг:
0
"Спой мне песню перепелка, перепелочка...". И как она, тезка, вкусная? Поделись ощущениями. И что значит: "В тесте"? В кляре? Или типа пирога запечена. Или как? 
А я перепелок никогда не ела, как - то руки не доходили. Надо попробовать - продаются же. А вот перепелиные яйца у меня внук любит, покупаю.
А я перепелок никогда не ела, как - то руки не доходили. Надо попробовать - продаются же. А вот перепелиные яйца у меня внук любит, покупаю.
28 ноября 2015 в 17:07
Рейтинг:
0
Ну да, тезка, типа маленького пирога с мясом перепелки... Теста мало, а кусок дичи - приличный. Мне понравилось. Не курица, не индейка и не утка по вкусу. Намного нежнее...
28 ноября 2015 в 18:22
Рейтинг:
0
А я думала "Лакучая ива")).О дичи.Ела рябчика.Но,честно говоря,не впечатлило.То ли рябчик мелковат был...Дикая утка тоже не понравилась.А тетерев ничего...
28 ноября 2015 в 20:26
Рейтинг:
0
Васильна! Методу не соблюла, потому и не впечатлило. Что говорила народная молва: "Ешь ананасы, рябчиков жуй...". А был ли ананас, когда рябчика жевала? Если нет, то и чистоты эксперимента не было. Буржуи - то, поди, в рябчиках понимали. 
3 декабря 2015 в 01:35
Рейтинг:
0
Из дикой утки супчик вкусный очень, рябчиков если много можно в духовке, а так тоже в основном варят, боровая дичь суховата тетерка, глухарь, но изловчиться можно и приготовить вкусно, гусь дикий серый хорош с домашним не сравнить)))
28 ноября 2015 в 20:42
Рейтинг:
0
А мне нравится дичь. Я пробовала бекаса, лосятину, мясо дикого кабана. Давно, правда. Там практически нет жира, ведь они много двигаются и есть своеобразный запах дичи.
28 ноября 2015 в 21:46
Рейтинг:
0
Лосятина хороша на котлетки.Кабан лучше женского рода.Иначе запах не то что своеобразный,а невозможный)).Лосятину пробовала,а кабана нет.Знаю по отзывам знатоков))
29 ноября 2015 в 09:32
Рейтинг:
0
В деревне соседке перепёлок кошка приносила. Ловила на соседнем поле.
29 ноября 2015 в 10:54
Рейтинг:
0
Вот оно - преимущество провинциальной жизни! Кошки перепёлок хозяевам таскают, а если жарёха - так полная сковорода...
Я в Литве в ресторане "Локис" (медведь) ела вяленую медвежатину. Вкусно!
Я в Литве в ресторане "Локис" (медведь) ела вяленую медвежатину. Вкусно!
3 декабря 2015 в 01:42
Рейтинг:
0
Настоящее мясо медведя, на любителя. Если говорят, что медвежатина вкуснятина, не верьте. В ресторане не знаю может этот медведь до этого мычал 
3 декабря 2015 в 08:26
Рейтинг:
0
Толяновна, хорошо бы при этом сказать, что это на Ваш вкус... "Не верьте" - это из другой оперы...
3 декабря 2015 в 21:49
Рейтинг:
0
Извиняйте, так чисто зашла беседу поддержать НА ВАШ, дак на ВАШ. Я в финском ресторане не была, из котелка да на костре обычно, простите, что помешала. 
29 ноября 2015 в 11:07
Рейтинг:
0
Я ела мясо оленя в Финляндии. В тушёном виде и строганину. Понравилось.
3 декабря 2015 в 01:38
Рейтинг:
0
Оленина хороша и копченая и в колбасе (дороговато правда - много не съешь), отварная не очень, лось-тетенька вкуснее.
29 ноября 2015 в 22:47
Рейтинг:
0
Обзавидовалась)
3 декабря 2015 в 22:01
Рейтинг:
0
Нам с Норильска в качестве гостинца родственники привозили оленину.Вкус у нее был копченый,но она жесткая такая была.Отрежешь тоненькую пластинку и дооооолго жуешь ее.Но вкусно.
4 декабря 2015 в 08:38
Рейтинг:
0
Еще бы хотелось заметить, что повар-профессионал из жабы может сделать блюдо, по вкусу не отличимое от курятины, а в котелке у дилетанта магазинная бройлерная курица может стать по цвету и вкусу лягушатиной...
4 декабря 2015 в 11:23
Рейтинг:
0
Как у Щукаря: "Это что? Вустрица"
Я мало кого ела, но вот про медвежатину недавно писали, что кого-то из артистов в ресторане накормили медвежатиной, еле выжила. Ее нужно очень долго якобы готовить.
Если есть блюда от профессионалов-поваров, там, наверно, всегда, майонез, зажарка, много жира. Самому дома так часто не полезно готовить, иногда только.
Раньше любую курицу сваришь, запах на весь дом, бульон целебный, не зря его больным для восстановления прописывали, как диетическое питание. А сейчас смотришь на эту серую воду с курицей в кастрюлеи думаешь, есть или уж лучше не надо? Хорошо, если курицы и яйца куриные свои, тогда другое дело. А так эти куры выращены на добавках и антибиотиках.
Я мало кого ела, но вот про медвежатину недавно писали, что кого-то из артистов в ресторане накормили медвежатиной, еле выжила. Ее нужно очень долго якобы готовить.
Если есть блюда от профессионалов-поваров, там, наверно, всегда, майонез, зажарка, много жира. Самому дома так часто не полезно готовить, иногда только.
Раньше любую курицу сваришь, запах на весь дом, бульон целебный, не зря его больным для восстановления прописывали, как диетическое питание. А сейчас смотришь на эту серую воду с курицей в кастрюлеи думаешь, есть или уж лучше не надо? Хорошо, если курицы и яйца куриные свои, тогда другое дело. А так эти куры выращены на добавках и антибиотиках.
4 декабря 2015 в 13:43
Рейтинг:
0
Наташ, я ездила на экскурсию в Литву очень давно: во времена СССР. Помните, были поездки по республикам? И я обязательно пробовала кухню той местности, где была. Специально искали ресторан с экзотической кухней и вяленую медвежатину ела я не одна. Винцом запивали...
4 декабря 2015 в 20:00
Рейтинг:
0
Я наверное с "зимней" соглашусь, коль продукт хороший испортить сложно, он сам по себе хорош. Вот к жабе, рыбка права, нужен повар черный колпак, куча специй, кухня, плита. Тогда правда и жаба -курица))) Помните как в фильме " есть можно, но на вкус дрянь" про ящерицу. А ушка в котелке, на костре из только, что пойманных окушков, еще не доварилась, а аромат далеко чувствуется, а из добавок вода из озера да лаврушка с перчиком. И окуни в том озере апельсинового цвета))) Красота!!
4 декабря 2015 в 20:09
Рейтинг:
0
Про вяленного медведя совсем ничего сказать не могу, вялят всегда мясо сырым, процесс длительный, может его до этого как то обрабатывают. А сырое мясо жесткое, темное очень,и привкус сладковато не приятный. Может мне медведь попался не подходящий, но желание и аппетит враз отбил. Показался он мне, самым невкусным из лесной братвы)))
Сегодня ДР
Сколько нас?
- 5062 пользователя
Кто онлайн?
- 0 пользователей
- 0 гостей
- Показать только тех, кто онлайн
Кто мы?
- 517 мужчин
- 1610 женщин
- Не определились — 2935
Сегодня день рождения: