Если это 2-я картинка, то это - чистяк весенний. Одно из русских общеупотребительных названий растения — жабник, также курослепник (Саратов.), заячий салат (Курск.), чистяк, чистник, чистотел и др. — многолетнее травянистое растение из семейства лютиковых (Ranunculaceae), похожее на многие лютики или курослепы.
Листья блестящие цельные, округлой формы; цветы желтые с 8 лепестками. Кроме обыкновенных корней, образующих пучки, это растение производит из углов своих листьев мясистые продолговатые шишки. Верхушка такой шишки состоит из почки, а главная нижняя часть есть корень. Шишки эти легко отпадают и, прорастая, дают начало новым растениям. В иные годы их образуется так много, что они местами покрывают почву сплошь, а так как они походят на крупные пшеничные зерна, то и подали повод к поверью о пшеничных дождях. Один из первых весенних цветов по сырым местам наших лугов, особенно около ручьев и вод.
Период цветения – конец марта – начало апреля. Растение эфемерное, цветет 10-15 дней. Весной сильно разрастается, а к концу мая желтеет и засыхает.
В народной медицине употребительны разные части. Корневые шишки, содержа крахмал, могут быть съедобны вареными. Маринованные цветочные почки в ходу как фальшивые каперсы; молодая листва может годиться на салат или в щи.
Листья содержат до 190 мг% витамина С, 5 мг /о каротина, 0,02 /о эфирного масла, 0,73 /о тритерпеновых сапонинов, алкалоиды. В свежем растении найден протоанемонин, в сухом – анемонин. В корневых клубнях 13,5 /о крахмала и до 10% сахаров, до 1,8 /о сапонинов, витамин С.
В разные периоды роста растение бывает и съедобным, и ядовитым. Так, до начала цветения, ранней весной, из чистяка можно готовить салаты, предварительно отварив его в соленой воде. Вареный чистяк используют для приготовления паст, кладут в зеленые борщи, супы, ботвиньи, маринуют, солят и сушат.
Несколько позднее, в период цветения и семя-образования, в растении появляются ядовитые алкалоиды хелидонин и холеритрин. Отсюда и разные названия чистяка-салатник, курослеп, жабник, чистяк весенний и чистяк лютичный, т. е. ядовитый.
Клубни чаще всего потребляют после цветения растения, хотя их можно собирать и ранней весной. Из них варят супы, в вареном виде используют в салатах и винегретах.
Для зимнего пользования их отваривают и в таком виде солят в концентрированном растворе соли. Нераспустившиеся цветочные почки маринуют и используют, как каперсы.